Riferimento:
Vitigno di origine antichissime, diffuso nel Lazio già in epoca romana e citato da Plinio come "uva pantastica".
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TERROIR
Nasce alle spalle di Anzio da un vecchio vigneto franco di piede (viti senza portainnesto) dove, grazie lla natura del suolo, la filossera non è riuscita a diffondersi. L’età delle viti di oltre 60 anni, l’influenza diretta del mare, i terreni marini, fanno sì che questa piccola zona sia unica per la produzione del Bellone.
Si può parlare di uno specifico Terroir, ovvero di una perfetta simbiosi fra VITIGNO – SUOLO – CLIMA -TRADIZIONE, veri cardini per la produzione di un grande vino.
VITIGNO
Il vitigno Bellone ha buona vigorìa e resiste bene ai periodi siccitosi, garantendo qualità ed equilibrio. Il grappolo ha forma conico-cilindrica e acini sferoidali con buccia molto spessa di colore giallo dorato. La costante brezza marina contribuisce a raggiungere la piena maturazione, dove ottima concentrazione zuccherina ed elevata acidità contribuiscono ad esaltare la forte mineralità. La raccolta avviene a fine settembre.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi, che restituiscono così le caratteristiche pedoclimatiche del territorio anziate. Dopo la pressatura soffice, segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che si protrae per circa 10/12 gg. ad una temperatura di 18/20° C.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo intenso con riflessi dorati. Vino solare con sentori di frutta esotica ben matura, come mango e papaya, contrapposti ad una consistente acidità che rende questo vino idoneo a lunghi affinamenti in bottiglia.
In bocca risulta molto ampio, ricco e persistente, con leggere sfumature floreali e speziate.
Si distingue per la sua pronunciata sapidità e mineralità. Retrogusto molto lungo e persistente.
ABBINAMENTI SUGGERITI
“Minestra di Sgavajone”: tipica minestra in brodo dei pescatori di Anzio. Questa tipologia autoctona di pesce, spesso non commerciabile, veniva consumata in famiglia.
Scheda tecnica
Vitigno di origine antichissime, diffuso nel Lazio già in epoca romana e citato da Plinio come "uva pantastica".
L'inferno è la più ristretta delle sottopone DOCG Valtellina Superiore. Il nome è dovuto a ripida pendenza e all'alta temperatura estiva, causata dal riverbero del sole sulle rocce.
Nasce dai ricchi e assoluti terreni del Chianti, una zona collinare i cui pendii offrono alla vite un'ottima esposizione e condizioni di maturazione ideali.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi erbacei
Profumo: delicato, fresco, con sentori erbacei floreali
Sapore: morbido, gradevolmente amarognolo, delicato
Vitigno in prevalenza Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon.
Lo Sfursat deriva da appassionato naturale delle uve, favorito dai venti freschi e secchi delle Alpi. Il vino che ne deriva è un Nebbiolo unico: ricco ed austero ma con i caratteri minerali e freschi tipici dei vini di montagna.
Nasce nel cuore della provincia di Chieti, tra il parco nazionale della Maiella e il mare Adriatico.
Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga ed a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, illivio esprime la personalità del “Patriarca”, coniugando forza ed eleganza.
Bianco D.O.C. Friuli Colli Orientali 2020 – 13.5 % vol.
Tartufi, castelli, colline armoniose, una famiglia... qui nasce il "TARTUFO BIANCO". Ottenuto da due prestigiosi vitigni, il Cortese e lo Chardonnay, è l'ideale abbinamento a tutto il pasto.
Re Manfredi dedica una speciale EDIZIONE LIMITATA e NUMERATA dell’annata 2015 del RE MANFREDI Aglianico del Vulture DOC a Matera, Capitale Europea della Cultura 2019.
Sua maestà il Nero d'Avola
Harmonium
Sicilia D.O.C.
Tre cru di Nero d’Avola
Vitigno a bacca bianca originario del Geisenheim in Germania e utilizzato per produrre vini principalmente in Germania, Ungheria, Austria e Italia.
POGGIO DELLA COSTA
Grechetto di Civitella d'Agliano I.G.T.
100% Grechetto
Tappo a vite
Brunello Di Montalcino 2016 DOCG Pian Delle Vigne Marchesi Antinori
Colore: rosso tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo: vinoso intenso, tipico del vitigno
Sapore: morbido, corposo, leggermente tannico, sapido e pieno
Invecchiamento: un anno in botte
Temperatura di servizio: 18/20° C
Abbinamenti Gastronomici: arrosti, bolliti, cacciagione, piatti molto saporiti in genere
Deve il suo nome al caratteristico alto contenuto di acidità malica che nei tempi passati portava il vino a "ribollire" nelle damigiane.
Il gusto della semplicità!
