L'affinamento in botti di rovere ha donato a questo vino un raro equilibrio tra freschezza, struttura ed eleganza, che lo rendono compagno ideale anche di un pasto completo.
Anche se le uve provengono da vigneti relativamente giovani, è vino con una buona struttura, fresco e piacevole, dal bouquet intenso e complesso, costantemente in evoluzione.
Il colore è rosso rubino brillante, che tende al granato con riflessi aranciati con il passare degli anni. Il profumo è elegante, delicato, di rosa e di viola. Al gusto è secco, vellutato, di buon corpo, di media tannicità, di frutta a bacca rossa, in particolare il lampone; col tempo assume sentori di spezie e di tabacco.
VITIGNO
100% Nebbiolo
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Esposizione sud Est, altitudine 310 m. Queste colline, di recente formazione geologica, hanno in superficie un terreno prevalentemente calcareo, con un’elevata presenza di sabbia di quarzo e calcare molto fine, che si alternano a strati compatti di arenaria grigia.
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI
1995, Guyot tradizionale.
VENDEMMIA
Manuale, inizio Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigia-diraspatura e fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 26° C per 12-14 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio e affinamento di circa 12 mesi in barrique e tonneaux di terzo e quarto passaggio.
| Grado alcolico | |
|---|---|
| Colorazione | |
| Formato | 75 Cl. |
| Regione | |
| Uva | |
| Temperatura di servizio |
