Grazie alla parziale macerazione delle bucce durante la pressatura, è un vino molto strutturato, pieno, decisamente equilibrato.
Dedicato alle proprie tre figlie,"TRE FIE"in dialetto piemontese.
VENDEMMIA
Manuale, la prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione a freddo a contatto con le bucce per 6-8 ore, sotto copertura di azoto per non ossidare i profumi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 16° C per 20 giorni, con una leggera sovrapressione (0,2 bar), fondamentale per preservare la pienezza degli aromi. Batonnage e affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. Imbottigliamento sotto copertura di azoto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Si presenta di colore giallo paglierino, limpido ed elegante. Dal profilo olfattivo fruttato e floreale, si riconoscono fiori di acacia, note agrumate di cedro, mela verde e minerali. Al palato il nostro Arneis 2019 si presenta fresco e sapido, equilibrato e piacevolmente persistente, richiama la mineralità anche al gusto, con ricordi di nocciola.
| Grado alcolico | |
|---|---|
| Colorazione | |
| Formato | 75 Cl. |
| Regione | |
| Uva | |
| Temperatura di servizio |
