Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 75 Cl

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Grande vino rosso. Prende il nome da Montepulciano, città rinascimentale in provincia di Siena che dall’alto di un colle domina la Valdichiana ampia e verdeggiante. L’appellativo di “Nobile” sembra derivare oltre che dalle sue intrinseche doti di finezza ed eleganza, anche dal fatto che nel passato la produzione di questo vino era particolarmente curata dalle nobili famiglie della città.

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Uve usate

Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo e altre varietà autorizzate. 

Tecniche di vinificazione

Fermentazione con macerazione delle bucce nel mosto per un periodo di dieci, quindici giorni a temperatura costantemente mantenuta sui 25-30°C.

Maturazione

Posto per due anni in botti ovali di rovere di Slavonia della capacità di 50-100 HL e in barili di rovere francese da 225 litri, in una cantina a temperatura ambiente.

Affinamento

In bottiglia per 6/8 mesi, in ambiente temperatura e umidità controllata.

Colore

Rosso rubino tendente al granato, brillante.

Profumo

Etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato.

Sapore

Secco, sapido, armonico, vellutato con profumi complessi che vanno dalla frutta esotica a quelli balsamici, stoffa elegantissima, di grande nobiltà.

Temperatura di servizio

20°C, in decanter.

Abbinamenti gastronomici

Cacciagione, specialmente il cinghiale e formaggi stagionati di grande classe.

Scheda tecnica

Grado alcolico
14%
Formato
75 Cl.
Regione
Toscana
Uva
Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo e altre varietà autorizzate.
Temperatura di servizio
20°
Azienda
Carpineto

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