Tenuta Casate Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 75 Cl

Note degustative:

Il bouquet è spiccato. Ricorda chiaramente i fiori d’acacia. Il gusto è secco, gentile, piacevolmente amarognolo.

Vinificazione:

Pigiadiraspatura immediata all’arrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 26°C. Pressatura soffice e immediata per evitare la cessione del colore dalle bucce. Raffreddamento del mosto a 15°C. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 10 giorni. Travaso e affinamento in vasca d’acciaio.

Abbinamenti consigliati:

Si presta ad accostamenti con prosciutto, formaggi freschi, primi piatti