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Conte Della Vipera 2020 Castello Della Sala Marchesi Antinori
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Classificazione: Umbria IGT
Annata: 2020
Clima: La 2020 sarà ricordata come un’annata tendenzialmente asciutta. L’inverno, quasi del tutto privo di piogge, ha visto predominare temperature non troppo rigide. Il clima primaverile, giunto leggermente in ritardo rispetto agli anni precedenti, è stato contraddistinto da giornate miti e da temperature al di sopra delle medie stagionali, fatta eccezione per alcuni periodi più freschi a inizio aprile. In seguito, a partire dal mese di giugno fin quasi a ferragosto, il clima caldo e asciutto ha determinato una maturazione anticipata delle uve. Il momento della vendemmia è stato scelto ricercando la massima espressione dei profumi varietali. La raccolta è iniziata con il Sauvignon Blanc la seconda decade di agosto e si è conclusa con il Sémillon verso la metà di settembre.
Vinificazione: I grappoli, raccolti manualmente, sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che, abbassandone la temperatura prima della pressatura, ha preservato i caratteristici aromi varietali. Dopo la pressatura soffice i mosti, mantenuti per alcune ore a una temperatura di 10 °C così da consentirne il naturale illimpidimento , sono stati trasferiti in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 16 °C. Completata questa operazione, il vino è stato conservato a una temperatura di circa 10 °C per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Le due varietà sono state poi unite in modo che l’una potesse “completare” l’altra. Fresco, verticale, leggermente aromatico il Sauvignon Blanc, morbido e tropicale il Sémillon.
Dati Storici: I vigneti destinati al Conte della Vipera sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 metri s.l.m. su un suolo ricco di sedimenti fossili marini. Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XIII secolo situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è statala 1997.
Note Degustative: Conte della Vipera 2020 si presenta di un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini e dorati. Al naso intense note di litchi, ananas e frutto della passione si uniscono a piacevoli sensazioni di pompelmo. Al palato è fresco ,vibrante e sapido, con richiami alla scorza di cedro e all’ananas.
Scheda tecnica
Conte Della Vipera 2020 Castello Della Sala Marchesi Antinori
Un vino che sa d’estate, di belle giornate e di Sardegna. Il Vermentino Blu è il compagno ideale di aperitivi, pranzi e cene con amici e belle serate. È il vermentino del mare, espressione di un territorio che dal suo mare acquisisce salinità e freschezza. Da scoprire.
Nata agli inizi del ‘900 da un’intuizione della Famiglia Nardini, Grappa Riserva Nardini è un distillato prezioso, racchiuso in un packaging che ne esalta la naturale raffinatezza e storicità.
Vitigno internazionale tra i più amati al mondo ha trovato un terroir d’eccellenza sulle colline del Friuli orientale, esprimendo il suo potenziale eclettico in vini raffinati, complessi e vellutati dai molteplici sentori floreali e fruttati.
Chardonnay D.O.C. Friuli Colli Orientali 2021 – 13.5 %
Distillata secondo il “metodo Tosolini” questa grappa è stata selezionata per l’invecchiamento in botti di rovere europeo da Ex - Whisky nelle cantine di famiglia.
Colore: rosso granato con riflessi aranciati dovuti all’invecchiamento
Profumo: etereo ed intenso di frutta matura e di rose, con note lievi di vaniglia
Sapore: asciutto, pieno, austero, robusto ma vellutato, di grande armonia
Invecchiamento: almeno tre anni di cui due in botte di Rovere
Temperatura di servizio: 20/22° C
Abbinamenti Gastronomici: selvaggina, brasati e piatti strutturati, formaggi stagionati
Raffinata ed elegante, per chi chiede finezza dei profumi e lunga persistenza. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita.
Il Liquore Monin Violetta racchiude l'aroma e il gusto di violetta per donare un tocco di primavera floreale ai drink.
Bottiglia In Ceramica
Caol Ila 2011, 10 anni, Douglas Laing Premier Barrel
Il leggendario amaro col gusto magico di un’antica ricetta immutata dal 1875.
L'amaro al carciofo celebre per la sua versatilità e il suo gusto.
Un sorso di Zacapa 23 apre il palato a una complessità di sapori unici. Scopri il gusto della frutta secca e della vaniglia, che si evolve in note di fumo, caffè e miele con un delizioso accenno di marzapane.
Spillatore adatto per fusti MiniKeg da 3
Il Keg Top Dispenser è compatto, veloce da installare e pronto all’uso.
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Irish Mist è un liquore irlandese creato nel 1947, miscelato con whiskey irlandese, miele e spezie aromatiche naturali.
Eccezionalmente morbido, con un sapore ricco e complesso.
