TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato

RESA PeR ETTARO: 80 quintali circa

VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10°C, fermentazione a 22°C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio

COLORE: rosso intenso

OLFATTO: sentori di frutta di bosco, terra, cuoio

GUSTO: morbido, rotondo, vellutato con tannini bilanciati

ABBINAMENTI: carni rosse e arrosti

Scheda tecnica

Grado alcolico
13%
Formato
75 Cl.
Regione
Lazio
Uva
Cesanese
Azienda
Casale Vallechiesa Winery

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