Don Papa 10 anni è l'esempio più classico dell'arte della distillazione portata alla perfezione. È frutto di un processo di produzione completamente artigianale nel quale le melasse più piene e più dolci vengono distillate a colonna per salvaguardarne gli aromi più sottili . Il rum viene invecchiato 10 anni in botti di rovere americano tostati una seconda volta . I fusti non vengono rabboccati dopo l'evaporazione, ottenendo così un rum scuro, intenso e concentrato,
Esame visivo: Colore ambrato scuro
Esame olfattivo: intenso, con note di agrumi, prugne, banana , cocco e cioccolato al latte.
Esame gustativo: il suo gusto è morbido, si intrecciano note di vaniglia, arance, liquirizia, vaniglia, frutti rossi e cacao amaro. Finale persistente.