Tutto il processo per la preparazione del liquore Ratafià avviene artigianalmente, attraverso un costante lavoro di infusione che mira a garantire la miglior qualità possibile del prodotto finale.

Tanto tempo fa, tra i verdi pascoli di Valle Castellana... i pastori notarono che le pecore, sazie dopo il pascolo, andavano continuamente a leccare piante di Genziana; questa curiosa abitudine fece comprendere loro, nel tempo, che le radici stimolavano la digestione. Da qui tutto ebbe inizio

Dal vitigno nasce un vino bianco secco, molto apprezzato che si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, caratterizzato da una profumazione vivace ma leggermente fruttata e da un sapore asciutto che richiama i profumi della terra.

Questo vino ottenuto da uve Cesanese  al 100%, si presenta di colore rosso violaceo scuro, al palato è leggermente tannico con retrogusto di frutti di bosco.

Questo vino particolarmente interessante, è ottenuto da uve selezionte prodotte nelle colline laziali.

Colore: rosso granato con riflessi aranciati dovuti all’invecchiamento

Profumo: etereo ed intenso di frutta matura e di rose, con note lievi di vaniglia

Sapore: asciutto, pieno, austero, robusto ma vellutato, di grande armonia

Invecchiamento: almeno tre anni di cui due in botte di Rovere

Temperatura di servizio: 20/22° C

Abbinamenti Gastronomici: selvaggina, brasati e piatti strutturati, formaggi stagionati

Colore: rosso tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: vinoso intenso, tipico del vitigno

Sapore: morbido, corposo, leggermente tannico, sapido e pieno

Invecchiamento: un anno in botte

Temperatura di servizio: 18/20° C

Abbinamenti Gastronomici: arrosti, bolliti, cacciagione, piatti molto saporiti in genere

Colore: rosso tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo: vinoso intenso, tipico del vitigno

Sapore: morbido, corposo, leggermente tannico, sapido e pieno

Invecchiamento: un anno in botte

Temperatura di servizio: 18/20° C

Abbinamenti Gastronomici: arrosti, bolliti, cacciagione, piatti molto saporiti in genere

Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento

Profumo: intenso, fine con sentori di viola e frutta matura

Sapore: armonico, pieno e persistente, lievemente tannico

Temperatura di servizio: 18/20° C

Abbinamenti Gastronomici: abbinamento ideale con piatti strutturati, come gli agnolotti o i tajarin al ragù, gli arrosti, i brasati o il fritto misto alla piemontese

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: intensamente fruttato, delicato con sentori floreali

Sapore: morbido, lievemente acidulo

Temperatura di servizio: 8/10° C

Abbinamenti Gastronomici: antipasti leggeri, pesce, e piatti a base di verdure. Ottimo anche come aperitivo

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi erbacei

Profumo: delicato, fresco, con sentori erbacei floreali

Sapore: morbido, gradevolmente amarognolo, delicato

Gin Arancia rossa di Sicilia IGP