Riferimento:
Un Franciacorta già ritenuto meritevole nella sua prima edizione del 2012, con il premio ROSA D’ORO da parte dell’AIS, Andreas Larsson parla sia del 2012 che del 2014 con grande entusiasmo. Questa annata 2015 ha molto da dire di sé.
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Metodo di produzione
Tra la seconda metà di agosto e gli inizi di settembre le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono raccolte a mano e selezionate, poi immediatamente pressate intere in maniera
soffice. Il mosto ottenuto fermenta in vasche di acciaio per circa una settimana a temperatura controllata (15/18° C) con l’impiego di lieviti selezionati. In primavera, le qualità di vino ritenute più idonee, rigorosamente della medesima annata, vengono unite a fermenti selezionati e a 24 grammi di saccarosio per litro di vino, quindi imbottigliate. L’aggiunta del saccarosio e dei lieviti provoca, dopo alcuni giorni, la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico, l’unico ammesso dal disciplinare Franciacorta. Dopo un riposo assoluto in catasta di almeno 36 mesi, le bottiglie passano sulle pupitres per la fase “di punta” per circa un mese e mezzo. Infine si effettua la sboccatura con una minima aggiunta di liqueur de dosages. Così che rimanga pressoché inalterato il gusto secco del nostro primo Franciacorta Pas Dosè.
Un Franciacorta già ritenuto meritevole nella sua prima edizione del 2012, con il premio ROSA D’ORO da parte dell’AIS, Andreas Larsson parla sia del 2012 che del 2014 con grande entusiasmo. Questa annata 2015 ha molto da dire di sé.
Uve impiegate
Chardonnay 80%
Pinot Nero 20%
Le percentuali possono variare del 5-10% a seconda delle annate.
Affinamento
Permanenza sui lieviti 36 mesi.
Scheda tecnica
Un Franciacorta già ritenuto meritevole nella sua prima edizione del 2012, con il premio ROSA D’ORO da parte dell’AIS, Andreas Larsson parla sia del 2012 che del 2014 con grande entusiasmo. Questa annata 2015 ha molto da dire di sé.
Laphoraig Lore è un blend di single malts invecchiati dai 7 ai 21 anni che danno vita ad una ricercata miscela, dall’aroma ricco, profondo ed elegante, dall’anima leggermente affumicata e impreziosita con minerali di mare, polvere di cenere e gocce di cioccolato amaro.
I maestri distillatori de La Rojeña hanno creato una miscela unica ed equilibrata per esaltare nel profilo aromatico i toni di agave, caramello ed erbe fresche.
Dopo una accurata vendemmia che seleziona solo i migliori grappoli e una attenta vinificazione con numerosi salassi, il vino riposa in barrique di rovere. L’affinamento in bottiglia permette di completare la maturazione restituendo un vino di colore rosso rubino, intenso, di gran corpo, molto persistente, con tutti i profumi che questo sorprendente vitigno sa offrire.
Il Kahlúa è un liquore messicano al gusto di caffè, che gli conferisce un gusto deciso ma dolce.
Grappa Riserva 18 Mesi invecchiata in botti di rovere
Per il nostro rosso più maturo – Tatone – abbiamo creato delle prestigiose confezioni, con bottiglie magnum racchiuse in eleganti cassette di legno. Questa è la versione da 6 litri, denominata Mathusalem.
Tignanello Toscana IGT 2020Marchesi Antinori
Disaronno Originale - Since 1525
Gusto Italiano, aroma inconfondibile, Disaronno è il liquore italiano più bevuto nel mondo.
Grappa Stravecchia emblematica della cultura, della cura e dell'arte del distillare.
Di bassa fermentazione e doppio malto, l'ITALICA ROSSA 8.0 è una specialità prodotta nel rispetto della tradizione Menabrea con acqua, malto d'orzo, mais e luppolo.
Ottima se servita fredda, accompagnata con carni rosse, formaggi e con i dolci al cacao
Liquore a bese di limoni, particolarmente adatto al classico "fine pasto"
Quando Luigi Rossi mescolò erbe aromatiche locali per creare questo vermouth color scarlatto, creò un’icona indiscutibile.
Anfora
Grappa affinata in terracotta
Fruttato, speziato ed armonico. Un liquore unico, dalle sfumature floreali e fini note speziate, nato in Grapperia al Ponte a fine '700 dall'insieme dei vari "tagli" delle giare che contenevano i prodotti Nardini.
