Vista: colore giallo paglierino dai riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Naso: fresco e minerale con tipici sentori agrumati.
Bocca: vivace, scorrevole, con un’ottima cremosità.
Gradazione: 12,5%Vol.
Uva: Chardonnay 100%
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei
Temperatura di servizio: 8-10° C.
L’azienda:
Nasce nel 1958 la Tenuta situata nel Vertus, che prende nome dal suo fondatore Andrè Jacquart, importantissimo vigneron di Le-Mesnil. L’Azienda oggi è attivamente diretta da Marie Doyard e da suo fratello Benoit, nipoti di Andrè e pronipoti dal lato paterno di Maurice Doyards, fondatore del CIVC (Comitato Interprofessionale de Champagne). Da un’eredità di ben 24 ettari di vigneto (su 200 parcelle) da parte di entrambi i rami della famiglia, l’Azienda ha ripreso il marchio materno e lanciato nel 2004 il suo progetto votato all’eccellenza e basato su tre punti fondamentali: lunghe maturazioni sui lieviti (minimo 5 anni per i sans annèe, 8 per i millesimati), bassi dosaggi (intorno ai 3 g/l) e barrique per la fermentazione. La produzione è oggi di circa 100.000 bottiglie l’anno. In vendemmia, Marie seleziona le parcelle per omogeneità, quindi combina quelle adatte a essere pressate insieme non lavorando per parcelle, ma per aree di territorio, pertanto un primo assemblaggio avviene già in fase di pressatura. Importante notare che i vini non svolgono la malolattica.
| Grado alcolico | 12,5% |
|---|---|
| Formato | 75 Cl. |
| Provenienza | Francia |
| Uva | Chardonnay 100% |
